Troisième de cuisine (H/F)

Description du poste

Au sein d'une équipe de 8 à 10 personnes, gérant en moyenne 150 couverts à la journée, en appui du chef et du second, vous aurez pour responsabilités :

• la supervision de l'ensemble des activités de la cuisine
• la préparation et le service des aliments
• la gestion des stocks
• la veille à la bonne manipulation des aliments
• la participation à l'élaboration des menus, en prenant en compte la saisonnalité et les tendances culinaires
• la formation et l'encadrement de l'équipe
• le respect des normes d'hygiène et de sécurité
• le contrôle des plats servis

Le poste requiert une expérience significative en management, en cuisine.

2 jours de repos consécutifs.

Compétences attendues

• CAP cuisine
• Connaissance des tendances culinaires
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Bac pro cuisine
• Dresser des plats pour le service
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Animer, coordonner une équipe
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine

L'employeur

SNC LA COURONNE, restauration traditionnelle (20 à 49 salariés).

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