Cuisinier F/H Temps partiel (H/F)

Description du poste

L'œuvre Normande des mères recherche un cuisinier F/H à temps partiel pour le CAUCD Rue Saint Maur à Rouen.

• Préparer des repas équilibrés et variés pour les résidents en respectant les contraintes alimentaires spécifiques (régimes, allergies, etc.).
• Epluchage, coupe, confection et cuisson selon les normes d'hygiène et de sécurité.
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la coordinatrice logistique.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Encadrer et accompagner les résidents lors d'ateliers culinaires participatifs, afin de favoriser leur autonomie et leur réinsertion.
• Assurer l'entretien quotidien de la cuisine et des équipements

• Expérience en restauration collective, de préférence dans le secteur social ou médico-social.
• CAP cuisine
• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (ex. : diabète, allergies, etc.).
• Maîtrise des normes HACCP.
• Sensibilité aux enjeux sociaux et capacité à interagir avec des publics en difficulté.
• Dynamisme, autonomie, et capacité à travailler en équipe.

Compétences attendues

• Régimes alimentaires
• Diététique
• Chaîne du froid
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Dresser des plats pour le service
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Conditions et prérequis

• Déplacements : jamais zone départementale

L'employeur

ETTIC NORMANDIE, activités des agences de travail temporaire (200 à 249 salariés).

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